Descrição da vaga:

Responsável pelo controle técnico e administrativo do Serviço de Alimentação e de Segurança Alimentar da unidade; Responder pelo Programa de Alimentação do Trabalhador e pelo controle técnico dos produtos recebidos na unidade (temperatura correta e qualidade dos produtos); Elaborar cardápios e listas de compras, considerando as necessidades do serviço de alimentação; Orientar o(a) cozinheiro(a) na execução do cardápio elaborado e orientar a equipe quanto às normas e procedimentos de segurança alimentar; Realizar o controle técnico da produção, incluindo tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição das refeições; Acompanhar diariamente as sobras de alimentos, identificando oportunidades para reduzir o desperdício e adotando medidas preventivas; Implantar e manter atualizado o Manual de Boas Práticas; Ministrar treinamentos para a equipe, conforme as necessidades identificadas e os procedimentos estabelecidos; Realizar a gestão da equipe, incluindo elaboração de escalas e controle de férias; Acompanhar as rotinas do serviço de alimentação, garantindo o cumprimento das normas, procedimentos e padrões de qualidade; Zelar pela qualidade, segurança alimentar e organização das atividades do setor. CRN ativo