Descrição da vaga:

Estamos em busca de um(a) Subchefe de Cozinha para atuar lado a lado com o Chef de Cozinha, garantindo a excelência operacional, a qualidade dos pratos, a organização da equipe e o cumprimento dos padrões da casa. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES: Auxiliar o Chef de Cozinha na gestão das operações diárias da cozinha; Liderar e orientar a equipe durante os turnos de trabalho; Garantir a execução dos pratos conforme fichas técnicas e padrões de qualidade; Acompanhar produção, pré-preparo, finalização e expedição dos pratos; Controlar desperdícios e zelar pelo correto aproveitamento dos insumos; Fiscalizar boas práticas de manipulação de alimentos e higiene; Acompanhar o armazenamento correto de produtos e organização das câmaras e estoques; Realizar conferência de mercadorias recebidas quando necessário; Apoiar treinamentos e desenvolvimento da equipe de cozinha; Garantir o cumprimento das normas internas, procedimentos operacionais e segurança alimentar; Assumir a liderança da cozinha na ausência do Chef. REQUISITOS: Experiência comprovada como Subchefe, Cozinheiro Líder ou cargo similar; Conhecimento em liderança de equipes de cozinha; Conhecimento em controle de qualidade, estoque e boas práticas de manipulação de alimentos; Perfil organizado, proativo e comprometido com resultados; Disponibilidade de horários. DIFERENCIAIS: Experiência em restaurantes de grande movimento; Conhecimento em controle de CMV e indicadores operacionais; Cursos na área de Gastronomia ou Gestão de Cozinha; Vivência com treinamento e desenvolvimento de equipes.